桃核碰水其实并不是什么大问题，不必过于担心。只要处理得当，不会对桃核造成太大的影响。你可以按照以下步骤来处理：

首先，尽快将桃核从水中取出，然后用干净的毛巾或纸巾轻轻擦干表面的水分。注意，不要用力擦拭，以免损坏桃核的表面。

接下来，将桃核放置在通风良好、干燥的地方，让其自然晾干。避免阳光直射或高温烘烤，以免桃核变形或开裂。

如果桃核表面有污渍或污垢，可以在其干燥后，使用软毛刷轻轻刷洗，但要避免使用过于刺激的清洁剂或化学制品，以免对桃核造成损害。

总的来说，只要注意及时擦干、自然晾干并避免过度清洁，桃核碰水后也不会受到太大的影响。如果你担心桃核受到损坏，可以请专业的文玩修复人员进行检查和修复。