线板糖不是纯麦芽糖，但麦芽糖可以是其组成成分之一。线板糖的原料包括糖、饴糖、麦芽糊精等，在生产过程中以水煮沸，加热糖浆至达到高温状态，然后将其猛烈搅拌并反复折叠，形成不断拉动、折叠的薄层糖片，即是线板糖。因此，线板糖与麦芽糖有所不同，其口感酥脆，甜度适中，是一种受欢迎的传统零食。