食品长白毛是白曲霉。

有一部分霉菌确实对人体有害的，但并不是所有的霉菌都对人体有害，而相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属，其中大家经常听到和用到的青霉素，就属于益霉菌青霉属。咖啡长白毛是霉菌。