莒南炒米水是一种特色美食，它的制作很简单。首先，将大米淘洗干净并泡好。

然后，将油倒入锅中加热，放入少许葱姜蒜爆香，加入适量的干辣椒和五花肉丝煸炒，再倒入淘好的大米翻炒，在倒入适量的清水或鸡汤，加入盐、味精、料酒和酱油等调味料，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮20分钟，最后加入青红椒丝和蒜末翻炒均匀即可。这种炒米水口感软糯，香气四溢，味道鲜美，深受人们的喜爱。