制作步骤

第一步：准备小米

首先，需要将小米提前浸泡，至少需要浸泡2小时，或者可以选择浸泡一夜。然后将小米沥干水分备用。

第二步：制作面糊

在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，然后搅拌均匀。接着，将沥干水分的小米加入到鸡蛋液中，再加入适量的面粉，继续搅拌均匀，直到形成均匀的面糊。

第三步：烙制小米锅巴

将电饼铛预热，刷上一层食用油。然后，将面糊倒入电饼铛中，用铲子轻轻摊平。盖上电饼铛的盖子，选择适当的温度和时间进行烙制。当小米锅巴变得金黄色并且表面微微鼓起时，就可以出锅了。

小米锅巴可以直接食用，也可以搭配各种酱料一起食用，例如番茄酱、甜面酱等。