蜜汁甜薯的做法如下：
将番薯表面清洗干净，用水沾湿，包上锡纸。
蒸烤箱选择顶部热风模式，预热至220℃烘烤40分钟，将烤盘放在第一层。
烘烤后，趁热对半切开番薯，用汤匙挖掉中间的果肉，不要破坏番薯皮。
用网筛和汤匙把挖出来的番薯果肉过筛。
在番薯果肉中加入白砂糖、软化好的黄油，用刮刀拌匀。
再加入蛋黄、淡奶油，搅拌至均匀顺滑（质地偏稠时，可加少许牛奶来调节）。
将番薯泥填入掏空的番薯皮中，再用抹刀抹平。
在番薯外部包一层锡纸。
裱花袋装入大号6齿裱花嘴，装入番薯泥，在番薯表面由一挤向另一端螺旋出番薯泥。
再放回蒸烤箱中层，选择顶部烧烤模式180℃烘烤30分钟，直到表面呈现漂亮的烤色。
出炉后用刷子在表面涂上蜂蜜，提升风味的同时增加亮度。