红枣干和青枣晒干是两种不同的产品。红枣干是指经过处理和干燥后的红枣，通常是成熟的红枣经过蒸煮、晾晒等工艺制成的。而青枣晒干是指将未成熟的青枣晒干后制成的产品。它们在颜色、口感和味道上都有所不同。红枣干通常比青枣晒干更甜、更软糯，也更常用于烹饪和食用。