茶叶树并不都是一样的。茶叶树的品种和特性存在很大的差异，这些差异主要体现在叶片大小、树型、繁殖方式、发芽时间快慢、鲜叶颜色以及茶毫分布等方面。

首先，按基础树型，茶树可以分为乔木、半乔木和灌木。其次，按叶片大小，茶树可以分为特大叶、大叶种、中叶种和小叶种。再者，茶树的繁殖方式可以分为有性繁殖和无性繁殖。此外，茶树的发芽时间快慢也有所不同，分为特早生种、早生种、中生种和晚生种。

更重要的是，不同品种的茶叶所采的茶树也是不一样的。例如，乌龙茶有多个品种，包括大叶乌龙、青心乌龙、黄心乌龙等，每种乌龙茶的茶树品种都有其独特的特性。同样，白茶、红茶等其他种类的茶叶也对应着各自特定的茶树品种。

因此，虽然茶树都是用来生产茶叶的，但它们之间存在显著的差异，这些差异直接影响到茶叶的品质和口感。