1. 酸萝卜切成筷头大小5㎝左右长短，酸豇豆切段，泡姜切粗丝，泡椒对半破开。



2. 鱼头洗净控水



3. 砂锅烧热注入菜油烧辣



4. 给泡姜泡椒爆香



5. 给酸豇豆，酸萝卜翻炒三分钟



6. 给开水，干花椒煮沸，改小火，计时60分钟。



7. 砂锅50分钟时候我们可以开始煎鱼头坐锅烧热注入100ml菜油烧辣，将鱼头正反面煎透，煎鱼头的油倒小碗里回头炒菜



8. 鱼头放砂锅煮沸，改小火，计时煲30分钟！最后根据个人口味适量加盐，鸡精调味！