蒸蛋卷可以根据个人口味和喜好选择不同的汤汁，一般来说比较常用的汤汁有豆浆、鸡汤和高汤等。

豆浆汤汁会让蒸蛋卷更加柔软、滋润，而鸡汤则会增加蛋卷的香味和口感，同时也会让蒸蛋卷更加营养。

对于喜欢清淡口味的人来说，可在鸡汤中加入少量的盐和白胡椒粉，提升汤汁的味道。综上所述，选择蒸蛋卷的汤汁应该根据个人的口味和喜好来决定。