橙子外皮粘手的原因是因为橙皮中含有一种黏性的物质。洗掉红水的方法是：首先用清水将橙皮表面的污物冲洗干净，然后将橙皮放入温水中泡一会儿，用手轻轻搓洗，可以加入少量的盐或白醋。

如果橙皮表面还有残留的红水，可以使用浓盐水或酒精擦拭，再用水清洗干净即可。注意不要用刀具或尖锐物体刮橙皮表面，以免破坏橙皮表面的保护层。