湖南牛角粽是一种传统的湖南特色粽子，它的包法与传统的粽子有所不同。下面是湖南牛角粽的包法：

材料：

- 糯米（适量）

- 瘦肉馅（可以选择猪肉或鸡肉等）

- 豆沙馅或红枣馅（可选，用于增加口感和味道）

- 嫩蕨苔叶或者宿舍叶（用于包裹粽子）

步骤：

1. 准备腌制材料：将糯米浸泡2-3小时，使其变得柔软并吸水。瘦肉可以切成小块，然后用盐、酱油、料酒、蚝油等调料腌制30分钟以上。

2. 准备豆沙馅或红枣馅（如果使用）。将豆沙馅或红枣馅分割成适合包裹的大小。

3. 包裹粽子：

- 取一片嫩蕨苔叶或宿舍叶，将它对折成三角形。

- 在三角形的底部放入浸泡好的糯米，然后将其铺平。

- 将腌制好的瘦肉块放在糯米上。

- 如果使用豆沙馅或红枣馅，将其放在瘦肉块上方。

- 将叶子的两侧向内合拢，包裹住糯米和馅料。

- 最后，将叶子的顶部向下折叠，形成一个封口。

4. 蒸煮粽子：

- 将包好的牛角粽放入蒸锅中，用中火蒸煮约2-3小时（时间根据粽子大小而定），直到粽子变得柔软、具有香气。

- 可以选择用竹篮垫底来防止粘连。

5. 完成：

- 煮熟的湖南牛角粽取出后稍微晾凉一下，然后即可享用。

湖南牛角粽是一种美味的传统食品，在端午节及其他特殊节日时非常受欢迎。