大号的排骨香肠通常需要使用较大的肠衣尺寸。根据提供的信息，以下是一些常用的肠衣规格尺寸：

粗口径：大于或等于24mm

中口径：16mm至24mm

细口径：小于或等于16mm

对于大号的排骨香肠，可能需要使用粗口径或中口径的肠衣，因为这些规格的肠衣能够提供足够的空间容纳更多的肉类填充物。具体到长度，粗口径和部分中口径的肠衣长度可以达到6.5米左右，这意味着它们非常适合用于制作大号的排骨香肠1。

综上所述，大号排骨香肠可能使用的肠衣尺寸为粗口径（≥24mm）或中口径（16mm～24mm），并且长度在20-40cm之间。请注意，这些尺寸可能会因制造商的具体标准和产品设计的需要而有所不同。