酸橙，浙江一带会把酸橙皮、野芝麻加盐腌制，然后泡烘青豆茶喝。据记载，是流传于浙江湖州德清、余杭一带民间关于防风氏的传说。防风氏是与大禹同时的另一位治水能人.防风氏曾在浙江一带治水，当地百姓曾用酸橙皮、野芝麻泡茶，为他袪湿驱寒，另以土产烘青豆佐茶。

防风氏性急，将豆倒入茶中，他连茶汤带烘豆一口吃。这样吃了以后呢，防风氏更加力大无边，治水业绩更加辉煌。

这种饮茶习俗沿袭了2800多年，被1200多年的唐代茶圣陆羽所记载，从此，湖州、杭州、嘉兴等城乡吃熏豆茶越来越讲究。