据了解，荠菜在山西曲沃地方叫做“蕨菜”。蕨菜是一种早春野菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有生津止渴、清热解毒的功效。在曲沃地区，蕨菜是一道传统的地方美食，常用于制作蕨菜面、蕨菜鸡汤等特色菜肴，受到当地居民的喜爱。蕨菜也是一种十分适合野外生长的植物，常被采集野趣者采摘，具有一定的观赏和养生价值。