羊杂是指羊的内脏，包括羊肚、羊肺、羊肝、羊心等，以下是羊杂清炖的方法：

- 食材处理：将羊杂洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

- 炖煮：将处理好的羊杂放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直至羊杂软烂。

- 调味：炖煮过程中可以加入适量的葱、姜、花椒等调味料，提升口感。

- 出锅：羊杂炖煮好后，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可。

需要注意的是，羊杂清炖的时间和火候需要根据羊杂的种类和大小进行调整，以确保羊杂的口感和营养价值。此外，如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒粉，口感更佳。