蛋炒饭的历史可以追溯到中国古代，据说是在隋朝时期就已经出现了。据传，隋朝越国公杨素非常喜欢吃蛋炒饭，他的厨师每次都会用鸭蛋和饭一起炒，做出一道美味的蛋炒饭。后来，这种做法逐渐流传开来，成为了中国传统的美食之一。

在现代，蛋炒饭已经成为了一道非常受欢迎的快餐食品，在世界各地都有它的身影。