鸣鸟是一道美味的传统家常菜。首先将鸣鸟去皮和骨，然后切成块状。将葱姜蒜切碎，放入锅中加热，炒出香味。

然后加入鸣鸟肉块，炒至变色后加入适量盐、料酒和生抽。

再加入清水，加盖煮10分钟左右，把汤汁收干。

最后加少量砂糖、醋和淀粉，翻炒均匀即可出锅。这道美味的鸣鸟富含丰富的营养，口感鲜美，是一道让人回味无穷的美食佳品。