1. 将面粉加入水和成面团，盖上湿布或锅盖盖上醒一会。醒好的面团揉光滑后，搓成长条，用刀切成大小均匀的面片。

2. 面片切好后，用手将面片两头捏实，然后在中间轻轻一扯，扯成大概自己需要的长度就可以了。

3. 准备西红柿、青菜切成细长的条状，豆腐皮切成丝，豆芽摘洗干净。炒锅放油，爆香葱姜末后放入西红柿炒出色汁，再放入适量水和盐。

4. 水开以后放入豆腐皮、豆芽和青菜，煮熟后捞出装碗。

5. 最后在汤碗里淋上香油，把面放入汤碗里，浇上卤汁，放上炒过的菜，放上香菜就可以了。

这样的长寿面非常美味，适合早餐食用