会，煮熟的肉冷冻会产生亚硝酸盐。

详细说明答案得出的原因：

肉类食品在加工过程中通常会添加一些防腐剂和色素，其中最常用的是亚硝酸盐。亚硝酸盐在高温下会分解产生亚硝酸，而亚硝酸是一种强烈的致癌物质。因此，如果将煮熟的肉冷冻后再解冻，其中的亚硝酸盐会重新释放出来，增加了食品中的亚硝酸含量。

此外，肉类食品在冷冻过程中也会发生一些化学变化，例如蛋白质的变性和脂肪的氧化等，这些变化也可能导致亚硝酸盐的产生。因此，为了减少亚硝酸盐的摄入量，建议尽量选择新鲜的肉类食品，并避免过度加热或长时间保存。