用水将羊肉焯熟，去除血沫。 在锅中放入油，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料爆香。

将羊肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。

加入醋，没过羊肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。 起锅前加入香菜、葱花即可。