参肉好吃的做法有以下几点：

首先，选用新鲜人参和肉质鲜美的猪肉；

其次，将人参洗净切薄片，猪肉切片备用；

接着，烧热锅加油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉翻炒至变色；

然后，加入人参片、料酒、生抽、盐、糖、蚝油等调料继续翻炒；

最后，加入适量清水，盖上锅盖，慢火焖煮20-30分钟，让参肉充分入味。适时翻炒，避免人参过于炖煮导致口感不佳。可根据个人口味添加辣椒等佐料。这样做出来的参肉菜品色香味俱佳，营养丰富。