河南白沙水库是一个较大的水库，水域面积广阔，水深适中，水质较好，是一个比较适合钓鱼的场所。在此地钓鱼可以钓到多种鱼类，如草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼等。钓鱼的时候要注意安全，遵守相关规定，为了保护生态环境，不乱扔垃圾，不破坏自然环境。总之，在合法的情况下，河南白沙水库是可以放心钓鱼的。