羊肉串一般是用炭火烤的，而不是用煤气烤。炭火烤出来的羊肉串口感更好，更有风味。如果一定要用煤气烤的话，可以使用 家用煤气灶具，或者专门的烧烤炉，但需要注意的是，煤气烤出来的羊肉串口感不如炭火烤出来的羊肉串。建议还是尽量使用炭火烤羊肉串。