酸枣树的管理方法主要包括以下几点：

1. 酸枣树的种植：酸枣树喜欢阳光充足的环境，对土壤的要求不严格，但是排水良好的沙质壤土更适合其生长。种植时，应选择健康的种子或者苗木，种植深度一般为5-7厘米。

2. 浇水：酸枣树耐旱，但是在生长季节，如果长时间没有雨水，还是需要适当浇水的。特别是在幼苗期，需要保持土壤的湿润。

3. 施肥：酸枣树对肥料的需求不高，一般在春季和秋季各施一次复合肥即可。

4. 修剪：酸枣树的枝条生长速度快，需要定期修剪，以保持树形美观。修剪时，应将病弱枝、交叉枝、内向枝等剪除，以促进通风透光。

5. 病虫害防治：酸枣树的主要病害有炭疽病、锈病等，主要虫害有蚜虫、红蜘蛛等。发现病虫害时，应及时采取措施进行防治。

6. 采收：酸枣一般在秋季成熟，成熟的酸枣颜色鲜艳，味道酸甜。采收时，应轻拿轻放，避免损伤果实。