烤苕皮豆干的尺寸一般在3-4厘米左右,这个尺寸可以保证豆干烤炸后表面酥脆、内部松软的口感。而苕皮则被烤得香脆,口感独特。因此,在制作烤苕皮豆干时,需要将豆干切成适当大小,并搭配与之匹配的苕皮,保证整体的口感和美味度。