咸口腊八粥是一道传统的冬季养生食品，一般在腊月初八这个节日食用。它的材料共有八种，分别是糯米、花生、红枣、莲子、桂圆、白果、芝麻和姜汁。每种材料都有其特定的功效，例如糯米能补脾开胃，花生能滋阴润燥，红枣和莲子能补气养血，桂圆和白果能益肾安神，芝麻能润肠通便，姜汁则能温中散寒。这道粥不仅美味可口，而且富含营养，有益于人体健康。