要制作正宗的仙贝蛋糕，首先要准备好鸡蛋、白糖、淀粉和面粉材料。将蛋白和蛋黄分离开，先打出蛋黄，加入白糖，搅拌均匀后再加入面粉和淀粉，继续搅拌至面糊无颗粒。

最后将蛋白打发至硬性发泡后，以轻柔的方式与面糊混合均匀。

将混合好的面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面，放入预热好的烤箱中烤制。烤制时间以烤熟为准，出炉后倒扣放凉，即可品尝到香气扑鼻、口感柔软的仙贝蛋糕。