将笋瓜洗净，去皮，然后切成两半1。

将笋瓜切成厚度相等的段，每段大约2厘米的高度1。

取其中一段厚片，用菜刀平行切几个斜刀，平行线之间的宽度要在2.5~3厘米左右，且要均匀1。

将厚片改成截面切，切成平行四边形菱形条1。

最后顺着厚片切法将厚片切完即可