1、嫩豆角半斤，摘净，洗净，切成细条，用开水焯一下，断生。

2、藕半斤，去皮，洗净，切成细条。

3、泡发好的海米二两。

4、红青椒一个，去瓤，洗净，切丝，开水焯一下，断生。

5、热锅凉油，蒜末炝锅，煸香，放入海米翻炒，放入藕丝翻炒一分钟，放入红青椒丝，放入豆角丝，加入鸡精和盐调味，翻炒出锅。