鳜鱼是中国江南地区的特产。江南地区包括江苏、浙江、安徽、上海、江西等地，这些地区的水系丰富，气候温和，适宜鳜鱼生长。鳜鱼是一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养价值高，常被用来制作传统的江南菜肴，如清蒸鳜鱼、红烧鳜鱼、鳜鱼汤等。在江南地区，鳜鱼的养殖和捕捞历史悠久，是当地人民的重要食材之一。