如果一个人一直只吃瓜子，最终的结果可能是饿死。虽然瓜子含有一定的热量和营养，但是它们并不能提供人体所需的所有营养物质，特别是蛋白质和纤维素等。

此外，瓜子中含有较高的脂肪和盐分，如果一直嗑瓜子而不吃其他食物，可能会导致营养不良和健康问题。因此，我们应该保持均衡的饮食，多样化的食物来源，才能保持健康。