“挖鱼鳃”是一种钓鱼技巧，指的是将鱼钩上的鱼饵下放至水底，然后利用钓竿轻轻拉动鱼竿，使鱼饵在水中形成微小的运动，诱使鱼咬钩。

在拉钩的过程中，要注意保持鱼饵的位置和运动，以及适时的使用力度和技巧，从而提高捕鱼的成功率。此外，挖鱼鳃也是一种常见的民间娱乐活动，通过在水中用手挑战鱼鳃的高度和数量，来增加人们对水中生物和自然环境的认识和了解。