把虾从冰箱拿出来，准备好

虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用

鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀

锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用

黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅，将萝卜条和薯条炸熟捞出

等油温上来后复炸一遍上色捞出

在把虾炸至香酥

热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油

加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅