叶菜保存长久、新鲜的方法：

1、放在冰箱保存或冷冻保存。

2、叶菜放在冰箱保存时，将叶菜表面的水分晾干，用纸包裹好，再用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏存放即可。 叶菜放在冰箱冷冻保存时，将叶菜摘洗干净，沸水下锅进行焯烫，控干水分，放入冷水中过凉，挤干水分，装入食品袋中，放入冰箱冷冻即可。