要想晒红薯条不变色且好吃，可以遵循以下步骤：
2. 准备工具：洗菜篮、刷子、刀、竹签、剪刀、砧板等。
3. 清洗红薯：将红薯放入洗菜篮中，用刷子刷去表面的泥土，然后用清水冲洗干净。
4. 切条：将红薯切成适当厚度的片，再用刀将其切成条状。建议切条时尽量保持厚度一致，以便于后续晒制。
5. 浸泡：将切好的红薯条放入大碗中，加入足够淹没红薯条的清水，浸泡约 30 分钟，去除多余的淀粉。
6. 准备晒场：选择通风、阳光充足的地方作为晒场，确保红薯条能够在阳光下均匀晾晒。
7. 晾晒：将浸泡好的红薯条捞出，用清水冲洗干净，然后将其铺放在晒场上，保持一定的间距，避免粘连。每隔 2-3 小时，用筷子翻动红薯条，使其晾晒均匀。
8. 观察晾晒进度：一般情况下，晾晒 2-3 天，直到红薯条表面干燥、口感脆爽为止。晾晒过程中，注意观察天气变化，避免在阴雨天晾晒。
9. 储存：将晾晒好的红薯条放入密封容器或保鲜袋中，放置在通风、干燥、避光的地方保存。
通过以上步骤，晒制的红薯条不易变色，口感脆爽，味道鲜美。在晾晒过程中，注意保持红薯条的干燥和卫生，避免污染。enjoy your meal！