8岁儿童安全座椅的选择要遵循以下原则：

首先要根据孩子的身高、体重和年龄确定座椅的适用范围；其次要查看产品的安全认证标准，尽量选择符合欧洲ECE R44/04或ECE R129标准的产品；同时座椅的结构、材质、安全带的设计等也是选择的重要考虑因素。

此外，还需根据车辆型号及安装方式，选择符合车辆座椅安装要求的产品。最后，购买时要正规渠道购买，确保产品品质及售后服务。