欧米伽-3是从富含这种脂肪酸的植物或动物中提取的。它是一种不饱和脂肪酸，对身体健康有着很多好处。

常见的植物来源包括亚麻籽、菜籽、苏芦丁籽、核桃、大豆、芝麻等，而动物来源主要包括深海鱼类、鱼油、海藻、虾、牛肉等。欧米伽-3在鱼类和海藻中含量最为丰富，其中以金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼等为主要供应者。

欧米伽-3通常通过鱼油提取和浓缩技术制成保健品和医学用品。鱼油经过去重金属、杂质等处理后，再采用冷冻切割、净化、酯化等多道工序提取纯净的欧米伽-3鱼油。

需要注意的是，不同的欧米伽-3来源之间可能存在着不同的营养成分组成和含量，因此在选择和食用欧米伽-3产品时需要注意其来源和质量保证。另外，过量食用欧米伽-3也有可能带来一些风险，建议在医生或营养师的指导下进行食用。