乳糖不耐受确实是进化所带来的一种特性。在人类的进化历程中，吃奶对于幼儿期的生存来说是十分重要的，因此大多数人类的饮食体系都包含了牛奶或其他动物奶制品。

然而，随着人类的大规模迁徙和食物习惯的多样化，一部分人类逐渐失去了消化乳糖的能力，这就是乳糖不耐受的表现。

这种特性使用了自然选择的力量，使那些不能消化乳糖的人得以在不利情况下生存下来，保留下了他们适应当前食物环境的优势。