苹果手机中，iPhone 13 Pro的信号表现最好。这一结论基于多个因素：

硬件配置：iPhone 13 Pro搭载的信号基带更先进，相较于iPhone 11 Pro，能够更好地处理和传输信号，从而提高信号的稳定性和覆盖范围。

通信技术：iPhone 13 Pro支持更多的通信技术，如5G NR、4G LTE Advanced等，这些技术能够提供更快的网速和更好的信号稳定性。

用户反馈：根据用户反馈，iPhone 13 Pro在信号表现方面得到了较高的评价，许多用户表示在之前的型号上遇到的信号问题在iPhone 13 Pro上得到了改善。

总的来说，相较于iPhone 11 Pro，iPhone 13 Pro在信号表现方面有明显的优势。如果对信号有更高的要求，或者在之前的型号上遇到了信号问题，可以考虑购买iPhone 13 Pro。当然，实际使用中可能会受到多种因素的影响，例如地理位置、运营商网络覆盖等。