带羊皮的羊肉是否好吃没有固定的答案，这取决于个人的喜好和烹调方式。

有些人认为带羊皮的羊肉味道更加浓郁，肉质也更耐嚼，而有些人则不喜欢带羊皮的羊肉，觉得羊肉皮口感不佳，而且吃起来比较费劲。总的来说，带羊皮的羊肉和不带羊皮的羊肉各有特色，在选择时可以根据自己的口味和烹调方式来决定。

如果喜欢带羊皮的羊肉，在烹调时可以将羊皮烤得酥脆，这样吃起来口感会更好。