教育部规定小学生在三年级及以上才可以去春秋游。

这是因为学生在三年级后，已经基本掌握了阅读能力和语言表达能力，能够更好地理解和参与到春秋游的活动当中。

而对于低年级的小学生，他们的认知和语言能力还不够发达，可能无法完全理解春秋游的活动内容和安排。

需要注意的是，具体的规定还需根据当地的政策和实际情况来确定，建议家长或学校在参加春秋游活动前，先了解当地的相关规定和安排。