成都府河钓鱼的最佳时间为春季和秋季。在春季，水温开始上升，鱼儿也开始活跃，各种鱼儿开始出现在河道中，比如草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，适合使用浮漂等各种钓法。

而在秋季，气温渐凉，水温逐渐下降，各种鱼儿也变得活跃，比如鲈鱼、黑鲈鱼、石首鱼等，适合使用钓饵等各种钓法。总体而言，春季和秋季的成都府河是钓鱼的最佳时节，需要根据当地气候和鱼儿活动情况进行选择。