1. 卤牛肉：将牛后腿精肉切成大块，加入卤汁中煮熟，再冷却切片，就可以得到香气扑鼻的干切牛肉了；
2. 牛肉酱：将去掉筋膜的牛后腿精肉剁碎，加入调料鸡蛋、生粉等搅拌均匀，然后用来做牛肉丸或牛肉饼，无论是放入汤里还是红烧都非常好吃；
3. 火边子牛肉：这种四川自贡特产也是以牛后腿精肉为原料，加入配料腌制而成的，口感鲜美可口；
4. 后腿精肉炒菜：将猪肉切成大厚片，加入葱段、姜片、八角、白糖、酱油、料酒等调味料翻炒即可。
你可以根据自己的口味选择一种或者多种方法来烹饪牛后腿精肉，相信一定会让你满意。