腌制猪蹄的时间会根据你的口味和腌制的方法有所不同。一般来说，腌制猪蹄至少需要五天 ，但更好的做法是腌制七到八天 ，甚至可以达到20天以上 。

以下是一些具体的腌制步骤：

首先，你需要清洗猪蹄，然后将其对半切开，这样可以更好地让调料渗透到猪蹄中 。然后，将猪蹄放入盆或罐中，加入调料，如花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、十三香、胡椒粉、盐、味极鲜等 ，然后密封并放置在冰箱中冷藏 。

在腌制的过程中，你可以每隔两天翻动一次猪蹄，这样可以让猪蹄均匀地吸收调料 。腌制七到八天后，你可以将猪蹄取出，然后晒干 。晒干后的猪蹄可以放在冰箱中冷冻保存，以延长其保质期 。

需要注意的是，腌制的时间过长可能会让肉变得更加美味，但也有可能导致肉的水分过多流失，影响口感 。因此，在腌制猪蹄时，你需要根据自己的口味和实际情况来决定腌制的时间。