女士毛衣从领口起针时，可以选择一些漂亮的花样来增加设计感和美观度。以下是几种常见的开花针法：

1. 花边花样：可以选择一些精致的花边针法，如花边花样、花饰等，使领口更加精致和女性化。

2. 图案花样：可以根据个人喜好选择一些图案花样，如心形、星星、花朵等，通过图案的细节来增添女士毛衣的可爱和个性。

3. 编织花样：可以尝试一些编织花样，如麦穗花样、鱼鳞花样等，通过编织的纹理来增加毛衣的层次感和质感。

4. 纹理花样：可以选择一些有趣的纹理花样，如波浪纹、花篮纹等，通过纹理的变化来增加女士毛衣的视觉效果。

选择合适的花样需要考虑毛线的材质、颜色和毛衣的整体风格，以及个人喜好和穿着场合等因素。可以在针织杂志、针织图案书籍或互联网上寻找一些灵感和具体的针法说明。同时，根据自己的针织水平和经验，选择适合自己的花样进行开针，以确保能够完成一个美观而又令人满意的女士毛衣。