可以和牛肉一起炖。牛骨髓是牛骨中富含营养的软骨髓组织，炖煮后会融入汤汁中，为菜肴增添丰富的鲜味和滋养成分。而牛肉则会为菜肴提供丰富的蛋白质和肉质的口感。

将牛骨髓和牛肉一起炖，不仅可以使菜肴更加鲜美，而且能够让骨髓的营养成分和肉类的营养成分充分融合，提高菜肴的营养价值。因此，牛骨髓和牛肉可以完美搭配，一起炖制成美味的营养菜肴。