使用麦饭石不粘锅炒菜时，要先在锅中加入适量的油，等待油热后再放入食材。炒菜时要注意火候，不要用过大的火力，以免食材烧焦或油会在锅中爆出来。

在炒菜过程中可以用锅铲轻轻翻动食材，以确保食材均匀受热，避免黏连。

炒菜结束后，可以用厨房纸巾擦拭锅内残留的油脂和食材碎屑，注意不要使用铁制或粗糙的清洁工具，以免刮伤锅面破坏不粘性。