桂兰世家酵母和安琪酵母都是优质酵母品牌，它们都具有高效发酵、易于控制、品质稳定等特点。但是，两者之间还是存在一些不同的。桂兰世家酵母具有抗性能强、发酵力强、酸度低等特点，适用于发酵面包、糕点和面食等。而安琪酵母主要特点是分散均匀度高、蓬松度好、耐低温性强、营养丰富等，适用于发酵面包、馒头、蛋糕和粉条等烘焙和食品加工领域。因此，选择酵母品牌需要根据不同需求做出选择。