变蛋在煮的时候需要考虑到时间和火候的控制。一般来说，将变蛋放入水中，水要足够淹过变蛋的表面，然后将水煮开。待水沸腾后，降至小火，煮8-10分钟左右即可熟透。如果想要变蛋的熟度更高一些，可以继续煮1-2分钟。煮熟的变蛋表皮应该比较光滑，没有裂痕，剥开后蛋黄应该呈现出半固态或者全固态。总的来说，用8-10分钟左右的煮时间是比较保险的做法。